春节美食|超好吃的饺子包法,更合你胃口!

来源:无限鹤壁综合网络 编辑:焦小喻 2019-02-03 12969人阅读

咱中华文化博大精深,年俗也是丰富多样。春节期间,最令你期待的是什么?放鞭炮?收红包?看春晚?作为一个吃货,小编最期待的就是吃饺子啦,有一样的吗?

饺子可是春节期间,尤其是除夕夜必不可少的美食。全家人热热闹闹地包饺子,你擀皮,他和馅,我来包,韭菜鸡蛋、三鲜、猪肉...每样都来上一些,再放个硬币进去,吃到的人第二年好运连连...伴着春晚的开场乐和家人的欢声笑语,热气腾腾的饺子上桌咯~

贴心小编(本人)给大家奉上搜罗全网超好吃的饺子馅,速速收下! 


1、虾仁三鲜饺子

·主料·

虾|30只

白菜|6片

木耳|5朵

笋干|8根

鸡蛋|1个

·辅料·

姜|6片

大葱|半根

胡椒粉|1/3调味匙

料酒|适量

香油|3汤匙

酱油|1汤匙

盐|少许

·做法·

1. 葱姜切末,泡在一碗水里,制成葱姜水备用。

2. 把虾去头,剥皮,去虾线,倒入葱姜水,调入胡椒粉,浸泡一分钟,倒掉水备用。

3. 木耳洗净去根备用。

4. 笋提前泡一天,用高压锅压半小时,洗净备用。如果没有笋干,可以换成与木耳等量的香菇。

5. 白菜洗净切碎,上面撒上盐让白菜脱水,十分钟之后把白菜碎攥在手里,把里面的水全部挤出来,放在大一点的盆里备用。

6. 一个鸡蛋,蛋清和蛋黄分开,只用蛋清,蛋清会让馅料更爽滑。

7. 笋切末,倒入一汤匙酱油拌匀,再倒入一汤匙香油拌匀,加入白菜碎中。

8. 木耳切碎,加入白菜和笋干中混合,拌匀。

9. 虾用刀拍成泥,加入拍好的虾蓉,拌匀,一定要按照同一方向搅拌。

10. 加入蛋清、两勺香油,所有的馅料按同一方向拌匀。

11. 一大碗面粉,和成稍软一些的面团。

12. 擀皮,包饺子。包好的饺子下锅煮熟即可~

 


2、虾仁三鲜饺子

·主料·

黑木耳|200g

鸡蛋|5个

蘑菇|200g

饺子皮|30个

·辅料·

小葱|3g

老干妈|1勺

豆瓣酱|1勺

酱油|1勺

醋|1勺

盐|适量

·做法·

1. 先将木耳和蘑菇洗净,用水焯一下,控水。


2. 五个鸡蛋打进碗里,充分搅拌,加少许盐。

3. 鸡蛋煎过之后和控过水的木耳、蘑菇一起剁碎,剁碎的过程中加少许盐。

4. 剁碎后的素三鲜馅料拌匀。

5. 包好的饺子可以下锅了。锅里水开后点三次凉水,饺子就可以捞出了。

6. 一勺老干妈、一勺醋、一勺酱油、一勺豆瓣酱,还有小葱切碎拌入其中,美美的酱汁就调好了。

7. 饺子煮熟,蘸调料食用。



3、韭菜鸡蛋饺子

·主料·

面粉|500g

鸡蛋|3个

韭菜|300g


·辅料·

香油|1茶匙

蚝油|半茶匙

五香粉|1/2调味匙

鸡精|1调味匙

盐|适量


·做法·

1. 鸡蛋炒碎放凉,放在洗净切好的韭菜上面。加入香油、蚝油、鸡精、五香粉搅拌均匀,最后在包之前撒上适量盐拌匀。


2. 面用冷水和得软硬适中,盖上温湿的屉布醒20分钟,醒好的面揪成剂子擀成薄皮。

3. 包好的饺子摆放在帘子上。

4. 等水沸腾了撒一点点盐,放入饺子,用勺沿锅边顺时针转一圈,盖上盖子,再次沸腾淋两次水就可以了。

5. 看着饺子膨胀起来,就可以出锅了。

6. 熄火后捞出饺子,蘸料汁吃~



饺子馅都这么美味啦

那饺子皮肯定也要别出心裁~

1、橙色饺子皮

取熟透的南瓜,去皮去籽去筋,然后切成薄片,隔水用大火蒸熟。然后取出捣烂,和面即可。

2、红色饺子皮


把胡萝卜去皮,切薄片,放少许水,煮开后用小火焖煮,直到煮烂后捣成泥,和面即可。

将以上这些面和好,就有一堆彩色的面团啦,做出来的饺子应该是这个样子的:

3、彩

以上介绍的都是单色纯色的饺子做法,你还嫌不够好玩吗?那就给你最给力的彩虹色饺子吧!


先按上文所说的方法,

把几种纯色的面团都和好:

把每一个颜色的面团都搓成圆棒型,然后把所有圆棒面团并在一起,再搓成圆棒型,一个个切开后,就变成了这样。

把小面团擀好,就变成了这样的“八卦图”面皮:

等把饺子包完后,就变成了这样:

煮熟后,彩虹色饺子就能上桌咯!

4、白菜饺子皮

菠菜水活面

清水活面

菠菜水活的面擀成片,

清水活面搓成条。

菠菜面将白面条包紧。

切去多余面片

切开

按压

擀片

包饺子

饺子边稍大些,

包出的饺子更像白菜。

白菜饺子边上的皮擀薄一些。

白菜大丰收!

心动了吧!还不赶紧动手做起来~

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